让你吃到爽的几道家常菜,吃一口记一辈子,看完涨知识了


  宫保鸡丁(快手菜)

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  用料

  鸡肉280克;蛋清1个;生腰果(花生米也可)1手把;烹调油适量;花椒油适量;盐适量;料酒2勺(1+1);芡粉(淀粉也可)3小勺(1+2);生抽1勺;老抽1勺;镇江醋2勺;糖2勺;葱1根;姜3片;蒜2瓣;红甜椒半个;绿甜椒半个;郫县豆瓣酱适量

  做法

  鸡肉

  生腰果放在盘子里,滴几滴烹调油拌匀,入微波炉转2分钟,拿出放凉。(用花生米也如此操作)

  鸡肉切成粗丁,加盐、料酒、蛋清、芡粉、烹调油腌制15~30分钟。

  葱切成葱段,姜片切成姜末,蒜瓣用压蒜器压成蒜末。

  红甜椒、绿甜椒切成滚刀块。

  调汁:勺指喝汤的小瓷勺,小勺指咖啡勺。

  1勺料酒,2勺醋,1勺生抽,1勺老抽,2勺糖,2小勺芡粉,5勺水混合均匀调成料汁备用。

  锅里倒油,油热后倒入腌好的鸡肉,大火滑炒至肉变色立即盛出。

  锅内留底油,加入几滴花椒油,加入葱段、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱用小火炒出香味。

  然后调成大火,加入鸡肉和红绿甜椒翻炒几下,加入料汁继续翻炒使汁水和所有食材混合均匀,再翻炒至甜椒断生、收汁后即可关火。

  关火后放入腰果,翻炒几下,盛盘出锅。

  丝瓜炒蛋(快手菜)

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  用料

  鸡蛋3个;丝瓜两根;盐少许;鸡精少许

  做法

状,,加点盐用手抓下,然后洗净待用

  三个鸡蛋加少许盐打散,盐不需要多

  锅中放油,把鸡蛋放入滑炒,不要炒的太老,成型就立即盛出

  立即放入丝瓜煸炒

  然后放入鸡蛋一起,加一点盐,加点水,然后放入鸡精,即可盛出装盘,一盘丝瓜炒鸡蛋就完成啦,哈哈

  “鲜”美的简单快手菜素炒鲜口蘑

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  用料

  新鲜口蘑1斤;葱少许;姜少许;糖少许;盐少许;酱油少许;水淀粉少许

  做法

  早市新鲜口蘑一斤

  用刷子轻刷去顶部的细泥土,剪去蒂部泥土,清洗干净。

  切成片,小的可以对切两片

  葱姜,香菜少许

  油锅烧热,下葱姜略煸

  放口蘑略煸几下。

  放一小勺糖。

  放少许酱油。

  煸至酱油上色。

  会有水分出来,煸到口蘑变软,收汁,放盐,淋一些水淀粉,放香菜,稍拌下,OK!出锅!

  非常简单,简单到作料只有葱姜,糖,盐,酱油,水淀粉!

  太鲜美了,用勺子舀着吃过瘾!

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